Блинчики "Неженка".


2 стакана пшеничной муки, 2 стакана молока,1 стакан сливок 100г сливочного масла, 3 яйца, 50 г дрожжей, 3 столовые ложки сахара, соль по вкусу
Высыпать в миску муку, добавить растертые с сахаром и солью желтки,влить сливки и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить молоко,добавитьрастопленное масло, взбить белки и снова все тщательно размешать.Выпекать блинчикиочень тонкими.




Гречневые блины на воде.
4 стакана гречневой муки, 1 стакан холодной воды,3,5 стакана горячей воды, 25 г дрожжей,1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли,0,5 стакана подсолнечного масла (для жарения).

Холодную воду развести с таким же объемом муки и заварить это тесто горячей водой, размешать, остудить, добавить дрожжи, дать подойти.Добавить остальную муку, сахар, соль, дать подойти и печь блины.



Гречневые блины на молоке.
4 стакана гречневой муки, 4,5-5 стаканов молока,25 г дрожжей, 2 яйца, 25 г сливочного масла,1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли,0,5 стакана подсолнечного масла (для жарения).



Две трети приготовленной по рецепту порции молока, дрожжи, муку, сливочное масло,желтки вымешать и дать подойти.Добавить соль, сахар, обварить остальным молоком, взбить, ввести взбитые белки,дать подойти вторично и сразу печь.



Пшеничные блины.
4,5 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 25 г дрожжей, 2 яйца, 25 г сливочного масла,100 г сливок, 2 чайные ложки сахара,1 чайная ложка соли,0,5 стакана подсолнечного масла (для жарения).


Половину муки, дрожжи, масло растворить в молоке, дать поойти.
Тесто взбить, добавить остальную муку, соль, желтки, растертые с сахаром, вновь взбить, ввести взбитые белки и сливки, дать подойти и затем печь.